Para que el osobuco quede sabroso se tiene que elaborar con bastante salsa, pero luego siempre sobra, y lo que no podemos hacer es tirarla, la salsa sobrante la podemos guardar en recipientes y congelarla, para despues utilizarla para elaborar arrozes y otros platos, como por ejemplo pollo a la plancha, al que una vez hecho se calienta la salsa y se reparte por encima obteniendo un plato muy sabroso.