Ingredientes:
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 3 latas de berberechos al natural
- Pimienta
- 1 masa de empanada
- 1 huevo
Cortar los pimientos y la cebolla en juliana y pocharlos bien en una sartén hasta que estén bien blanditos, escurrirlos y reservar. Escurrir los berberechos y reservar. Extender la masa y esparcir los pimientos y la cebolla en un lado de la masa para después poder poner encima la otra mitad de la masa, después los berberechos y ya podréis cerrar la empanada con unos pliegues alrededor, hacer en el centro un agujero para que salga el vapor, pintar con huevo batido y ya se puede hornear con el horno precalentado durante 25 minutos.
¡Buen provecho!