Ingredientes:
- Alitas de pollo
- Sal
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Hierbas de la Provenza
- Pimienta de Cayena
- Vinagre de Modena
- Fino
- Aceite de oliva
En un recipiente hondo colocar las alitas por capas i entre ellas la sal, el pimentón dulce, la pimienta negra, las hierbas de la Provenza y la pimienta de Cayena de manera que queden bien cubiertas. Poner encima de todo un vasito de vinagre y otro de vino y aceite hasta que quede todo cubierto. Remover un poco para que todo se asiente bien y dejarlas un mínimo de 24 horas en la nevera, removiendo de vez en cuando. Freír en una sartén sin poner aceite, ya que las alitas ya están impregnadas.
¡Buen provecho!